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  • 用料:

  • 葡萄  适量
  • 洋菜粉  适量
  • 砂糖  适量
  • 小冰袋  适量

小贴士:



1葡萄果汁越多,果汁浓郁一点,做出果冻的香气越好。
2葡萄果汁加入白砂糖比较不会影响其颜色。但价位比二砂糖稍高。
3果汁水分多,做出的果冻会偏软;果汁水分少,果冻则偏硬。
4因为果冻是冰品,冰冰凉凉的吃那甜度才够唷!所以试喝已加糖的热饮后,要再加入多些的砂糖,才能满足冰品的甜度。
5果汁倒入杯中建议使用耐热的杯具,我家是使用瓷杯,每个花样、花色都不同,拿出来吃的感觉真是太美了。

做法:

  • 1. 清洗葡萄,我清洗三次左右,直到清洗的水是清澈的(边清洗边分类)。
  • 2. 劣质腐烂的葡萄丢弃
  • 3. 留下好葡萄
  • 4. 入锅加少许水(半锅即可,因为葡萄会出水)
  • 5. 开始煮葡萄,颜色有变化噜!
  • 6. 煮十分钟的葡萄汁
  • 7. 煮二十分钟的葡萄汁
  • 8. 煮三十分钟的葡萄汁,添入适当的砂糖,个人是未添加任何砂糖。
  • 9. 分钟的果汁颜色最漂亮,记得要过滤葡萄渣唷!
    放凉后装罐,冷藏即是葡萄汁。
  • 10. 葡萄果汁冷却后才可装入冰袋,放进冷冻库就成了葡萄冰。
  • 11. 缓慢的倒入洋菜粉边搅拌,这样才不会凝结成块。
  • 12. 趁热装进瓷杯中,冷却后再冷藏,直接拿着瓷杯吃就很好吃。
  • 13. 或是~冷却后,脱模。
  • 14. 用漂亮的盘子盛装,看起来是很有质感的果冻噜!
  • 15. 置于葡萄渣则可以拿来做肥料,一点都不浪费哩!