用料：
- 乌鱼肚 两块
- 麻油 10CC
- 姜丝 少许
- 甜椒切丝 少许
小贴士：
麻油在冷锅时放入，小火编出姜丝的香味。
鱼块需洗净拭干，锅热后再沿锅边放入，以防油爆。
是鱼块的厚度决定煎单面的时间，轻轻碰不沾锅时既可以翻面，翻面后间的时间是第一免的一半。
做法：
- 1. 洗净拭干所有的材料，备用。
- 2. 冷锅放入麻油干煸姜丝，到卷曲，再延锅边放入轻抹盐巴的乌鱼块，中火干煎。
- 3. 翻面煎熟后，推至锅边，放入青椒红椒黄椒丝，轻拌是5分熟即可。
- 4. 上桌摆盘，清爽又美味。
麻油在冷锅时放入，小火编出姜丝的香味。
鱼块需洗净拭干，锅热后再沿锅边放入，以防油爆。
是鱼块的厚度决定煎单面的时间，轻轻碰不沾锅时既可以翻面，翻面后间的时间是第一免的一半。