用料：
- 青蒜 大1根
- 野生乌鱼膘 1付
- 姜片 适量
- 酱油 2大匙
- 米酒 3大匙
- 糖 1小匙
- 水 半碗
做法：
- 1. 建议购买野生的乌鱼膘品质较好.虽然价格比较贵.但吃起来也比较不会有腥味.因为小雅娘家在海边.所以这次是整只乌鱼现杀、再取出乌鱼膘烹煮.
- 2. 姜切片、青蒜斜切成适量大小备用.
- 3. 乌鱼膘也切成适量大小备用.
- 4. 锅中热麻油.先放入姜片爆香.
- 5. 接着放入乌鱼膘将二面略煎过.
- 6. 再放入青蒜一起拌炒.接着加入食谱中的所有调味料.可以试一下口味.调味的部份请视自家口味自行调整即可.
- 7. 开大火将乌鱼膘再煮个一~二分钟左右.即可盛盘上桌食用了!