手工水果脆皮披萨的做法

• 1.饼皮制作：

• 2.中筋面粉+酵母粉+盐+水0.5-1米杯，水依面粉吸水度适时增减，可成团，揉三光即可。
  （所以加0.5杯后，其他的水量就慢慢加入）

• 3.揉好的面团表面喷少许的水后以保鲜膜包裹，静置30分钟。

• 4.等待醒面时，准备水果，清洗，切自己喜爱的形状。

• 5.面团静置完成后，再揉面团将空气赶出（约1-2分钟）,面团抹少许油（防沾黏），搓圆、压扁，用擀面棍擀成约0.3-0.5cm薄圆片。

• 6.用叉子在面皮上搓洞，可防饼皮膨起（膨风）且易熟。

• 7.平底锅放入少许油，将做好的饼皮放入，刷一层番茄酱。

• 8.摆上水果，最后洒上起司丝；再醒面等待约15分钟。

• 9.瓦斯开最小火（要极小火，否则饼皮易焦黑，而内不熟），盖锅盖，约15分钟，底皮煎至金黄色，成品即完成。