打印

自制麦克鸡块的做法

www.xiangha.com/caipu/28014018.html

  • 用料:

  • 鸡胸肉  600g
  • 干燥牛至  1/4茶匙
  • 蛋白  1/3颗 中型蛋
  • 去边白土司  两片 可省略
  • 面粉  400g
  •  两颗
  • 蒜头  两瓣
  • 干燥欧芹  1/4茶匙
  • 鸡粉  1/2茶匙
  •  1/4茶匙
  • 黑胡椒  1/4茶匙
  • 花生油  0.5L
  • 黑胡椒  1/4茶匙

做法:

  • 1. 鸡胸肉+蒜头放入食物处理机搅打至少一分钟, 直到鸡肉呈现细致泥状为止. 没有食物处理机, 可以用菜刀慢慢垛. 建议使用半解冻的鸡肉, 组织好破坏, 操作会比新鲜鸡胸肉容易很多.
  • 2. 将麦克鸡块所有材料用手揉捏搅拌均匀. (我的罗勒长得太茂盛, 所以顺便切了一点加入.)
  • 3. 搓成直径大约2cm的球状, 这份材料大概可以完成27~30个.
  • 4. 准备两只容器, 一只放入面粉和黑胡椒;另一只打入两颗蛋. 将肉球稍微压扁.
  • 5. 沾上面粉 - 蛋液 - 面粉, 重复此动作直到完成所有鸡块.
  • 6. 油锅中火加热, 放入一小块面粉, 要是油锅出现大量泡沫就表示油温足够. 放入鸡块后, 每面炸大约3~4分钟, 表面呈现金黄色即可!