用料:
- 鸡胸肉 600g
- 干燥牛至 1/4茶匙
- 蛋白 1/3颗 中型蛋
- 去边白土司 两片 可省略
- 面粉 400g
- 蛋 两颗
- 蒜头 两瓣
- 干燥欧芹 1/4茶匙
- 鸡粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 黑胡椒 1/4茶匙
- 花生油 0.5L
- 黑胡椒 1/4茶匙
做法:
- 1. 鸡胸肉+蒜头放入食物处理机搅打至少一分钟, 直到鸡肉呈现细致泥状为止. 没有食物处理机, 可以用菜刀慢慢垛. 建议使用半解冻的鸡肉, 组织好破坏, 操作会比新鲜鸡胸肉容易很多.
- 2. 将麦克鸡块所有材料用手揉捏搅拌均匀. (我的罗勒长得太茂盛, 所以顺便切了一点加入.)
- 3. 搓成直径大约2cm的球状, 这份材料大概可以完成27~30个.
- 4. 准备两只容器, 一只放入面粉和黑胡椒;另一只打入两颗蛋. 将肉球稍微压扁.
- 5. 沾上面粉 - 蛋液 - 面粉, 重复此动作直到完成所有鸡块.
- 6. 油锅中火加热, 放入一小块面粉, 要是油锅出现大量泡沫就表示油温足够. 放入鸡块后, 每面炸大约3~4分钟, 表面呈现金黄色即可!