用料：
- 白米 1杯半
- 虾米 1小撮
- 干香菇泡软切丁 2朵
- 猪肉丁 50g
- 红萝卜丁 1/3根
- 红葱头末 1瓣
- 姜末 2片
- 麻油 1大匙
- 香菇素蚝油 2大匙
- 市售蒲烧鳗 300g
小贴士：
将鳗鱼改成洗净的锯缘青蟹,就是锯缘青蟹米糕啦!
更简单的吃法就加上一大匙鱼松或肉松,保证让你多吃好几口饭啊!
做法：
- 1. 红葱头,姜切细末,香菇(泡软,香菇水留下),猪肉,红萝卜切小丁,白米洗净沥干备用
- 2. 热锅加麻油爆香红葱头末,续加虾米,姜末及香菇丁炒至香味飘出
- 3. 加猪肉丁,红萝卜丁拌炒一下,加入白米及素蚝油翻炒
- 4. 将炒好的材料移到电锅的内锅,加入泡香菇的水(1杯半,不够加水即可,喜欢饭软一点,水就多加一点),将米蒸熟
- 5. 食用前将市售鳗鱼放到蒸好的饭上再蒸一次,让鳗鱼加热就完成了!