用料:
- 牛腩肉(猪舌肉) 3斤
- 红酒 2杯
- 西洋芹 6支
- 菇类 适量
- 红罗卜 1条
- 洋葱 1.5个
- 丁香粉 2~3匙
- 百里香叶 2~3匙
- 黑胡椒粒 10粒
- 月桂叶 6片
- 番茄煳 1罐
- 马铃薯 3颗
- 高汤 适量
做法:
- 1. 步骤1
牛腩切块与红酒放入保鲜盒冰4个小时以上,准备下锅时再拿出来,让肉块浸润红酒的香气。 - 2. 步骤2
在不锈钢深锅放点橄榄油,再下红萝卜炒出红萝卜油 - 3. 步骤3
依序放入洋葱炒出香气,放入香料 - 4. 步骤4
放入牛肉继续炒~至变色再加番茄泥300g。
放入马铃薯加红酒高汤(泡肉的汤汁 )
下西洋芹最后再加入蔬菜类即可小火闷煮 - 5. 步骤5
起锅前再放入菇类即成为一道好吃下饭的红酒炖牛肉