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  • 用料:

  • 牛腩肉(猪舌肉)  3斤
  • 红酒  2杯
  • 西洋芹  6支
  • 菇类  适量
  • 红罗卜  1条
  • 洋葱  1.5个
  • 丁香粉  2~3匙
  • 百里香叶  2~3匙
  • 黑胡椒粒  10粒
  • 月桂叶  6片
  • 番茄煳  1罐
  • 马铃薯  3颗
  • 高汤  适量

做法:

  • 1. 步骤1
    牛腩切块与红酒放入保鲜盒冰4个小时以上,准备下锅时再拿出来,让肉块浸润红酒的香气。
  • 2. 步骤2
    在不锈钢深锅放点橄榄油,再下红萝卜炒出红萝卜油
  • 3. 步骤3
    依序放入洋葱炒出香气,放入香料
  • 4. 步骤4
    放入牛肉继续炒~至变色再加番茄泥300g。
    放入马铃薯加红酒高汤(泡肉的汤汁 )
    下西洋芹最后再加入蔬菜类即可小火闷煮
  • 5. 步骤5
    起锅前再放入菇类即成为一道好吃下饭的红酒炖牛肉