猪腊肉/条状 | 红萝卜/切成约1.5cm块状 |
白菜/切成大块 | |
青豆仁 | 热炒油 |
洋葱/切小块 | 大蒜/拍过 |
柴鱼高汤(没有的话就用鲣鱼酱油 | 盐巴 |
伊莉莎白辣酱 |
1.锅内下少许炒油,用中火将腊肉翻炒到油脂出来、微微变干,然后加入洋葱一起炒。
2.洋葱炒到上色、微微金黄后,加入红萝卜一起炒,炒到表面有少许焦黄即可。
3.放入剖开的大块白菜,上面撒些蒜片后,加入柴鱼高汤,份量只要材料的三分之一高度即可,因为白菜炖过会出水而且体积会变小。
4.放调味料,入盐巴、胡椒和辣酱,接着盖锅闷煮约30分钟直到白菜彻底软烂。
5.倒入牛奶和青豆仁(怕煮久变色所以最后才加),烧滚后试试调味即可上桌。若想让乳香更浓郁的话可改用鲜奶油。