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风炖辣酱奶油白菜的做法

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  • 用料:

  • 猪腊肉/条状  大概像3片培根切条的量
  • 红萝卜/切成约1.5cm块状  约1/2杯的量
  • 白菜/切成大块  1/2颗(约200g)
  • 牛奶  150ml
  • 青豆仁  1把
  • 热炒油  少许
  • 洋葱/切小块  1/3颗
  • 大蒜/拍过  1大颗
  • 柴鱼高汤(没有的话就用鲣鱼酱油  适量
  • 盐巴  适量
  • 胡椒  适量
  • 伊莉莎白辣酱  2大匙

做法:

  • 1. 锅内下少许炒油,用中火将腊肉翻炒到油脂出来、微微变干,然后加入洋葱一起炒。
  • 2. 洋葱炒到上色、微微金黄后,加入红萝卜一起炒,炒到表面有少许焦黄即可。
  • 3. 放入剖开的大块白菜,上面撒些蒜片后,加入柴鱼高汤,份量只要材料的三分之一高度即可,因为白菜炖过会出水而且体积会变小。
  • 4. 放调味料,入盐巴、胡椒和辣酱,接着盖锅闷煮约30分钟直到白菜彻底软烂。
  • 5. 倒入牛奶和青豆仁(怕煮久变色所以最后才加),烧滚后试试调味即可上桌。若想让乳香更浓郁的话可改用鲜奶油。