用料:
- 猪腊肉/条状 大概像3片培根切条的量
- 红萝卜/切成约1.5cm块状 约1/2杯的量
- 白菜/切成大块 1/2颗(约200g)
- 牛奶 150ml
- 青豆仁 1把
- 热炒油 少许
- 洋葱/切小块 1/3颗
- 大蒜/拍过 1大颗
- 柴鱼高汤(没有的话就用鲣鱼酱油 适量
- 盐巴 适量
- 胡椒 适量
- 伊莉莎白辣酱 2大匙
做法:
- 1. 锅内下少许炒油,用中火将腊肉翻炒到油脂出来、微微变干,然后加入洋葱一起炒。
- 2. 洋葱炒到上色、微微金黄后,加入红萝卜一起炒,炒到表面有少许焦黄即可。
- 3. 放入剖开的大块白菜,上面撒些蒜片后,加入柴鱼高汤,份量只要材料的三分之一高度即可,因为白菜炖过会出水而且体积会变小。
- 4. 放调味料,入盐巴、胡椒和辣酱,接着盖锅闷煮约30分钟直到白菜彻底软烂。
- 5. 倒入牛奶和青豆仁(怕煮久变色所以最后才加),烧滚后试试调味即可上桌。若想让乳香更浓郁的话可改用鲜奶油。