用料：
- 土鸡 820g
- 美极鲜鱼露 1小匙
- 九层塔 一把
- 姜片 8片
- 蒜头 5瓣
- 黑麻油 80cc
- 白荫油 80cc
- 米酒 80cc
- 糖 1茶匙
做法：
- 1. 准备材料:蒜头去膜;九层塔去除老梗;鸡肉一部份去皮
- 2. 取一炒锅, 放入麻油, 鸡皮, 姜片小火煸香...
- 3. 放入鸡肉转大火, 煎至鸡肉由红转白...
- 4. 放入糖, 蒜头翻炒至糖融化...
- 5. 下白荫油(白酱油), 米酒, 美极鲜鱼露煮至滚...
- 6. 盖上锅盖转小火~闷煮20分钟...
- 7. 试味道及鸡肉软硬度. 依家人喜好做调整... 起锅前关火放入九层塔即完成料理!