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咸蛋苦瓜的做法
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用料:
苦瓜
一根
咸蛋
一颗
辣椒
一根
葱
一根
蒜头
两瓣
姜
一小片
做法:
1.
咸蛋把蛋黄与蛋白分开,蛋白切成末,其他材料除葱、辣椒也切成末。
2.
用刀子把苦瓜的囊膜片去,并切成0.1-0.2公分的薄片
3.
起油锅,先将蛋黄放入炒到起泡
4.
接着把我们的蒜、姜末及辣椒放入小炒一下
5.
然后放入苦瓜拌炒,吸附蛋黄
6.
黄色上去后,放入蛋白拌炒,接着试味道,不够咸才加盐巴,我是没再加了,但就怕遇到不咸的咸蛋。
7.
起锅前放入葱花拌炒一下,就完成了。