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  • 用料:

  • 干面条  1包
  • 肉丝  150g
  • 鸡蛋液  2颗
  • 木耳  3片
  • 高丽菜  5叶
  • 金针菇  1包
  • 胡萝卜  50g
  • 豆腐  1块
  • 葱末  30g
  • 香菜末  20g
  •  1200g
  • 高汤块  1块
  • 太白粉水  适量
  • 酱油  2小匙
  • 白醋  1小匙
  • 胡椒粉  适量
  • 香油  1小匙
  • 酱油  2大匙
  •  1大匙
  • 乌醋  3大匙
  • 白醋  4大匙
  •  适量
  • 胡椒粉  适量

做法:

  • 1. 木耳、高丽菜、胡萝卜、豆腐都切丝,金针菇(竹笋季用竹笋丝)一丝丝撕开备用
  • 2. 肉丝加入香油炒到肉色变白,推一边,倒入鸡蛋液稍炒,起锅备用
  • 3. 将干面条烫熟,捞到大碗里,加入拌烫熟面条调味料拌匀备用
  • 4. 起汤锅水加入高汤块、作法1)和作法2)之食材煮沸,加入酸辣汤调味料,以太白粉水勾浓芡,最后拌入葱末和香菜末即为酸辣汤
  • 5. 将酸辣汤倒入装烫熟面条的大碗里即可。