地瓜泥 | 中筋面粉 |
水或鲜奶 | 细砂糖 |
干酵母 | 盐 |
1.把地瓜切薄片蒸熟压成泥备用,另外可预留部份地瓜切成小块
2.面粉加入干酵母, 盐,砂糖,鲜奶用搅拌机打成光滑面团
3.搓成圆状,收开口,放盆子上面用湿布盖住发酵1小时,澎涨约2倍大
4.用桿面棍把面团压成一张长方形(厚度约0.3-0.4公分),把地瓜块洒在上面再卷成一长条状
5.切成适当大小
6.锅中加水用小火煮至不烫手的温度,熄火,把馒头放入蒸笼,再发酵40分钟
7.用大火蒸15分钟,10分钟时把盖子移开一小缝,再蒸5分钟。