用料：
- 鸡蛋 3颗
- 牛奶 3汤匙
- 牛油 酌量
- 九层塔粉 少许
小贴士：
1) 一定要用慢火烹调，才不会把蛋炒得太老。
2) 用平底锅做更容易效果更佳。
3) 盐不要和蛋搅在一起，可在最后排盘再撒上，或者接近尾声时才撒在蛋里面。因为盐会转成水份，太早放蛋就出水，会影响质感的。
4) 最后洒在蛋上的，除了九层塔粉外，也可以放其他的，例如: 荷兰芹或迷迭香。
做法：
- 1. 慢火。在平底锅里直接放入3颗蛋和牛油。用勺子快速搅匀（要顺着同一个方向唷）。
- 2. 半分钟后把整个锅拿起，移到桌上，继续搅拌。
- 3. 过20秒再把锅移动到炉上，继续搅拌，重复两次。然后倒入牛奶3汤匙，继续搅匀。
- 4. 重复以上动作大概4-5次，直到鸡蛋凝固但不至于太熟。
- 5. 起锅后在嫩蛋上洒上盐及九层塔粉就大功告成了!