打印
  • 用料:

  • 鹌鹑蛋  半斤
  • 冰糖  一大匙
  • 葱段  2株
  • 姜片  3-4片
  • 八角  3颗
  • 淬酿酱油露  40cc
  •  100cc
  •  少许
  • 熟芝麻  适量

做法:

  • 1. 食材大集合。鹌鹑蛋洗净沥干水分,姜切片,葱切段。冰糖是量匙的一大匙唷!
  • 2. 热锅放入油,将冰糖倒入以小火开始翻炒,直到出现焦糖色。
  • 3. 放入鹌鹑蛋,轻轻翻炒,让鹌鹑蛋可以均匀的沾上焦糖色。
  • 4. 蛋都均匀上色后,转为中小火,放入姜、葱及八角,爆香香料。
  • 5. 香味飘出后,放入淬酿酱油露,稍微翻炒。
  • 6. 放入清水开始闷煮,因水量不是很多,记得不时搅动一下鹌鹑蛋,让蛋每面都能沾到酱汁;待汤汁收干后熄火,去掉香料,倒入熟芝麻拌匀就可起锅装盘了。