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红萝卜虎皮蛋卷的做法

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  • 用料:

  • 红萝卜  1/4根
  •  3颗
  • 鲜奶  3/4杯
  • 鲣鱼粉  1/2小匙
  • 鲣鱼酱油  1/2大匙

小贴士:



●此份食谱因外形似虎皮蛋糕卷而取此名,不是虎皮蛋糕喔!
●此份量为4人份,将蛋液分为两批煎,避免量太大造成外皮烧焦,中心却不熟的现象。
●若不太会控制火侯,或喜欢吃嫩蛋卷的人,可将分量分为三份,会更容易控制熟度。
●若小朋友真的很怕红萝卜味的,可再减低红萝卜份量,并将红萝卜剁碎。

做法:

  • 1. 红萝卜去皮刨丝。
  • 2. 将所有材料混合拌匀
  • 3. 下一半份量的材料入热油锅中,用中火煎。
  • 4. 用筷子将中间不易熟的蛋液快速画圈,加快熟速。
  • 5. 待表面凝固至7-8分熟,且背面呈现虎皮色泽时,将蛋皮卷起成蛋卷状。
  • 6. 另一半份量做法相同。