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居酒屋风鸡肉串的做法

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  • 用料:

  • 鸡绞肉  300克
  • 金针菇  200克
  • 肉蒄粉  少许
  •  1大匙
  • 洋葱(小)  半颗
  • 蚝油  1大匙
  • 麻油  2小匙
  • 胡椒盐  1小匙
  • 姜粉  少许
  • 白芝麻粒  随意
  • 调味米酒  1大匙
  • 酱油  1大匙
  • 太白粉  1小匙
  •  1大匙

做法:

  • 1. 将洋葱切细丁备用。鸡绞肉加入全部的调味料用手搅拌均匀出黏度。放入洋葱丁再拌匀。
  • 2. 金针菇切细丁后,加入鸡绞肉内。
  • 3. 再用手拌匀,摔打几次肉馅后,分成需要的量。(我一半做成肉串,一半做肉丸)
  • 4. 将要做成肉串的肉馅整成长条形后,放入已加入油热好的平底锅单面煎3分钟后翻面,加入3分之1杯水,盖上锅盖后,转小火煎3分钟后,打开锅盖,待水收干后,把酱汁倒入锅中,摇晃一下锅子,让酱汁全面流满锅面,然后轻轻翻面,待酱汁冒出泡泡稍微收干,即可取出。
  • 5. 放入盘子,叉入竹籤,表面淋上留在锅内的酱汁,撒上白芝麻(随意),即可享用。
  • 6. 剩下的肉馅可以做成鸡肉丸。
  • 7. 做法相同。
  • 8. 撒上青葱和一味粉,非常美味。
  • 9. 将肉丸夹入饭团中,或是面包中,都非常美味。