用料:
- 甜豆 50g
- 蘑菇 50g
- 鲑鱼 300g
- 面粉 适量
- 鸡蛋 一颗
- 蒜 四瓣
- 洋葱 (约1/4大颗)切丁
- 红甜椒 1/2颗
- 葱切段 1支
- 姜切末 4片
- 酱油 3大匙
- 调味米酒 3大匙
- 米酒 2大匙
- 水 1大匙
做法:
- 1. 将鲑鱼切成适当的块状、洋葱切丁、蘑菇对切再对切备用
- 2. 鸡蛋打散成蛋液后,接着将切块的鲑鱼两面均匀的沾上蛋液再沾上薄薄的一层面粉,放入烧热的锅中,两面煎到金黄备用。
- 3. 另起一炒锅,先爆香姜末、蒜末及洋葱丁,接着放入蘑菇及甜豆拌炒一下,最后放入煎好的鲑鱼及调味料煨煮3分钟
- 4. 起锅前加入甜椒及青葱段,再拌炒均匀即可盛盘享用(喜欢甜椒清脆口感的人稍微拌炒一下就能起锅,喜欢烂一点的就多炒一下。另外如果想要保留甜豆翠绿色泽的人,建议另不放入一起拌炒煨煮,可以先汆烫好后,起锅前再加入拌匀即可)