用料：
- 红豆足量水泡过夜 200克
- 蛋 50克约1颗
- 牛奶 4大匙
- 低筋面粉 80克
- 水 200ml
- 糖 150克
- 糖 2大匙
- 米酒 3小匙
- 酱油 1/4小匙
- 泡打粉 1小匙
做法：
- 1. 红豆洗净,用足量的水泡过夜
- 2. 红豆连同浸泡的水倒入汤锅内煮到沸腾
- 3. 沥干(此步骤为去除涩水)
- 4. 沥干的红豆,再加入200ml的水,蒸煮两次到熟透,然后再次沥干水分
- 5. 红豆,糖倒进汤锅内,中火边煮边以筷子搅拌
- 6. 煮5分钟后,熄火放凉就是蜜红豆
- 7. 准备铜锣烧材料(酱油是帮助上色)
- 8. 蛋.糖.米酒.牛奶和酱油拌匀,加入筛过的面粉和泡打粉
- 9. 搅拌到滑顺没颗粒,用保鲜膜包好放冰箱待用
- 10. 准备平底锅,舀一大匙面煳到锅上,等面煳表面开始冒泡,轻轻以锅铲翻开,检查上色状态,依喜欢的颜色深浅调整翻面的时间
- 11. 翻面再煎半分钟即可
- 12. 以手掌鼓鼓中空的方式,为铜锣烧整型包入馅料
- 13. 一次就上手喔~