用料:
- 面包粉 50克
- 蛋 1颗
- 面粉 1/2杯
- 牛绞肉 100克
- 茄子 1条
- 面粉 1小匙
- 油 少许
- 姜 2片
- 葱 1支
- 淬酿干贝酱油 2小匙
- 米酒 1小匙
- 葱 1支
- 辣椒 1支
- 淬酿干贝酱油 2小匙
做法:
- 1. 茄子切小段,再对剖开,泡水去涩味。
- 2. 调味料中的葱、姜切末后,再将所有调味料倒入牛绞肉
- 3. 茄子捞出后,擦干,撒上少许的面粉。
- 4. 两片茄子间包上绞肉后,沾蛋液,再拍上面包粉。
- 5. 热油锅,下茄子炸至两面金黄,捞起沥油。
- 6. 拌沾酱。葱、辣椒切末后加淬酿干贝酱油。。
- 7. 茄子和沾酱盛盘,即完成。