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  • 用料:

  • 面包粉  50克
  •  1颗
  • 面粉  1/2杯
  • 牛绞肉  100克
  • 茄子  1条
  • 面粉  1小匙
  •  少许
  •  2片
  •  1支
  • 淬酿干贝酱油  2小匙
  • 米酒  1小匙
  •  1支
  • 辣椒  1支
  • 淬酿干贝酱油  2小匙

做法:

  • 1. 茄子切小段,再对剖开,泡水去涩味。
  • 2. 调味料中的葱、姜切末后,再将所有调味料倒入牛绞肉
  • 3. 茄子捞出后,擦干,撒上少许的面粉。
  • 4. 两片茄子间包上绞肉后,沾蛋液,再拍上面包粉。
  • 5. 热油锅,下茄子炸至两面金黄,捞起沥油。
  • 6. 拌沾酱。葱、辣椒切末后加淬酿干贝酱油。。
  • 7. 茄子和沾酱盛盘,即完成。