用料：
- 中筋面粉 500克
- 韭菜 一把
- 猪绞肉 600克
- 全蛋 一颗
- 冷水 250克
- 盐巴 一匙
- 酱油 三汤匙
- 米酒 两汤匙
- 香油 一茶匙
- 胡椒粉 随意
小贴士：
1、
2、 面粉加水时一点点加才不会一下子加太多,面团无法成形
3、包饺子时在面皮上抹点水,比较好包
4、自己做面皮很有成就感~~
做法：
- 1. 水饺皮制作: 将中筋面粉500克,盐巴倒入大碗中,水(250克) 最好分次加入,以免面团太湿软
- 2. 全部加进去后用筷子把它和成面团,盖上保鲜膜或布后,静置30分钟
- 3. 水饺馅:等待面团醒面的时间拿来制作馅料,将韭菜切碎后洒点盐巴,让韭菜出水,饺子包好后吃起来会比较多汁
- 4. 将洒了盐巴的韭菜和猪绞肉拌在一起,把全蛋打下去,加入腌料后,再拌均匀,同样静置三十分钟
- 5. 将放了30分钟的面团取出,揉成光滑表面后,放在工作台上用手搓成长条状,我没有做成细长型,因为面团比较干, 所以我做成长条后才用刀切成一小块一小块的形状
- 6. 将一块块的面团搓成圆球, 再捏成圆饼, 最后用桿面棍桿薄成饺子皮
- 7. 将静置了30分钟的馅料取来,就可以开始包了~