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  • 用料:

  • 鲷鱼  2片
  • 虾仁  15只
  • 高丽菜  半颗
  • 胡萝卜  半条
  • 韭菜  2、3根
  • 柴鱼片  少许
  • 面粉  80g
  • 板豆腐  2大块
  • 乌贼  150g
  •  2、3根
  •  一大匙
  • 白胡椒粉  一大匙
  • 牛排酱  少许
  • 美乃滋  少许

做法:

  • 1. 先将所有食材备齐。
    海鲜、蔬菜均切成细丁,胡萝卜要先削皮,再切成丁状。
  • 2. 将豆腐压碎,加入葱花,先放置在旁备用。
  • 3. 将海鲜依序下锅拌炒,注意小火拌炒至半熟即可。
  • 4. 将海鲜、蔬菜拌入刚刚捏碎的豆腐泥中,分次加入面粉,并搅拌均匀。
  • 5. 将蛋分两次加入,再次搅拌均匀。
  • 6. 加入一茶匙的白胡椒粉、一茶匙的盐,搅拌均匀,海鲜煎饼的馅料就完成啰!
  • 7. 四人份的馅料大概这么多,可放入保鲜盒内再放入冰箱冷藏,想吃多少再下锅煎就好。注意!因馅料内含豆腐容易出水,建议1~2天要吃完,下锅煎之前要先搅拌一下再煎。
  • 8. 以小火慢慢煎,用锅铲确认饼的硬度,煎至表面金黄时再翻面。
  • 9. 最后再加上牛排酱、柴鱼片和美乃滋,就是一道兼具美味和营养的海鲜煎饼啰!
    (※减重者可减少调味酱或不加美乃滋)