用料:
- 鲷鱼 2片
- 虾仁 15只
- 高丽菜 半颗
- 胡萝卜 半条
- 韭菜 2、3根
- 柴鱼片 少许
- 面粉 80g
- 板豆腐 2大块
- 乌贼 150g
- 葱 2、3根
- 盐 一大匙
- 白胡椒粉 一大匙
- 牛排酱 少许
- 美乃滋 少许
做法:
- 1. 先将所有食材备齐。
海鲜、蔬菜均切成细丁,胡萝卜要先削皮,再切成丁状。 - 2. 将豆腐压碎,加入葱花,先放置在旁备用。
- 3. 将海鲜依序下锅拌炒,注意小火拌炒至半熟即可。
- 4. 将海鲜、蔬菜拌入刚刚捏碎的豆腐泥中,分次加入面粉,并搅拌均匀。
- 5. 将蛋分两次加入,再次搅拌均匀。
- 6. 加入一茶匙的白胡椒粉、一茶匙的盐,搅拌均匀,海鲜煎饼的馅料就完成啰!
- 7. 四人份的馅料大概这么多,可放入保鲜盒内再放入冰箱冷藏,想吃多少再下锅煎就好。注意!因馅料内含豆腐容易出水,建议1~2天要吃完,下锅煎之前要先搅拌一下再煎。
- 8. 以小火慢慢煎,用锅铲确认饼的硬度,煎至表面金黄时再翻面。
- 9. 最后再加上牛排酱、柴鱼片和美乃滋,就是一道兼具美味和营养的海鲜煎饼啰!
(※减重者可减少调味酱或不加美乃滋)