用料：
- 蛋白 45g
- 杏仁角 适量
- 市售起酥片 ６片
- 糖粉 150g
小贴士：
*起酥片如放室温太久会软化不好操作,可在放回冷冻回冰一下再使用....
做法：
- 1. 糖粉过筛在钢盆内,在将蛋白分次加入糖粉中用汤匙搅拌均匀成蛋白糖霜,搅到蛋白呈浓稠状呈缓慢流下即可,剩下的蛋白就不用加入了
- 2. 取起酥片在表面抹上一层蛋白糖霜,抹完蛋白糖霜,在起酥片上均匀洒上杏仁角,在酥皮上盖上一张纸均匀按压使杏仁角能附着
- 3. 再将酥皮切成2cm长条状,排入铺好烤纸的烤盘上
- 4. 再放入以200预热烤箱中层烤至膨起,再将烤箱温度降至180度慢烤到金黄酥松即可(请斟酌自家烤箱温度做调整)