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全麦黑芝麻馒头的做法
www.xiangha.com/caipu/28060432.html
用料:
全麦面粉
100克
中筋面粉
500克
速发酵母
6克
糖
50克
油
10克
水
300~320克
小贴士:
蒸笼盖子要绑上一块湿布.防止水滴落在馒头.锅盖下可以放一支筷子方便排气
做法:
1.
全部材料混合一起水留10克..看面团湿度.揉到3光让面团休息20分钟.盖上盆子.或盖湿布
2.
休息好的面团分2团,用擀面棍擀成光滑平整,再卷起(要卷紧),切成14段准备发酵,昨天发酵时间45分钟
3.
从冷水开始蒸,用大火蒸水滚再转中火,笼盖打开些水沸后计时15分钟即熟。熄火后放置5分钟再开笼盖,把馒头取出放凉...(蒸笼盖子我有绑上一块湿布防止水滴在馒头上)