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  • 用料:

  • 鸡腿切块  1 kg
  • 大洋葱  3 颗
  • 第戎芥末酱  4 大匙
  • 白酒  600 ml
  • 鲜奶油  250 ml
  • 奶油  30 g
  • 百里香  2 茶匙
  • 月桂叶  1 片
  • 香芹  1 茶匙
  • 盐, 黑胡椒  适量

小贴士:



奶油(butter)在用直火处理的时候务必冷锅下去小火加热 不然相当容易烧焦

做法:

  • 1. 鸡腿块抹上2大匙的第戎芥末酱腌渍一小时
    烤箱预热至220度 鸡腿块放入可用瓦斯直火加热的容器后放进烤箱烤约30 min
  • 2. 取出鸡腿块, 加入百里香, 月桂叶, 与白酒煮沸
    加盖放入180度烤箱烤30~40分钟至鸡肉全熟
  • 3. 洋葱切四大块后放入冷锅, 加入奶油块小火煎炒至金黄
    期间可以先盖上盖子闷煮5分钟待软化后更容易翻炒
  • 4. 将鸡肉取出后把汤汁煮沸并且收汁至原本一半的份量
    加入洋葱与剩下的两匙芥末酱併鲜奶油跟洋香菜叶
    煮沸后转小火滚10min 试试咸淡后适量添加盐与黑胡椒 放入鸡腿块即可上桌!