用料：
- 梅花肉块 500g-600g
- 芋头块 200g-300g
- 汆烫清江菜 少许
- 蛋 1颗
- 面粉 1匙
- 地瓜粉 3大匙
- 蒜末 5-6块
- 酱油膏 2大匙
- 酱油 2大匙
- 冰糖 1大匙
- 水 1碗
小贴士：
所有调味料及材料均依个人喜好增减
做法：
- 1. 备料
- 2. 将梅花肉块与蛋液混合抓腌约5-10min后
- 3. 放入炸粉至腌好的肉块拌匀
- 4. 起油锅预热放入芋头块入锅中炸至表面金黄色捞起备用
- 5. 再将腌过肉块放入油锅中炸至金黄色捞起备用
- 6. 原锅将炸油倒掉放入蒜末及冰糖爆香后放入调味料煮滚后再放入已炸好的芋头及肉块以中小火闷煮约10-15min即可
- 7. 成品上桌