用料:
- 牛腱 2条
- 牛番茄 2颗
- 中式面条 2人份
- 葱段 3根
- 姜片 5~6片
- 蒜头 2瓣
- 葱 3根
- 辣椒 1只
- 八角 4颗
- 辣椒酱 2汤匙
- 甜辣酱 1罐
- 酱油 2汤匙
- 冰糖 1汤匙
- 白胡椒 少许
- 葱花 1/2根
做法:
- 1. 准备红烧番茄炖牛腱的材料,将蒜头拍碎、葱切成约3公分宽的葱段,辣椒对切处理。
- 2. 准备一锅沸水,将切块的牛腱、葱段、姜片放入沸水川烫
- 3. 下油热锅,依序爆香蒜头、葱、辣椒、八角与姜片,炒出香气后把新鲜的牛番茄切块和烫好的牛腱一起放入锅内。
- 4. 接着加入辣椒酱、甜辣酱、酱油、白胡椒和水,之后放入少许冰糖等。
- 5. 所有材料炖煮约40分钟至1小时,最后拌入烫好的面条及葱花点缀即可。