麻油猪肉的做法

• 1.食材的准备有麻油、猪肉、嫩姜、米酒、枸杞、高汤块

• 2.第一步骤先将开水煮沸

• 3.等煮沸后要将猪肉过水，主要是去除腥味及血水

• 4.水沸腾后将猪肉过水约数秒后捞起

• 5.

• 6.捞起后，猪肉会呈现粉色色泽，因为待会还要过炒，所以在川烫过程中，不需要过久，过久会导致肉质老化

• 7.第二步骤，将高汤煮沸

• 8.加入枸杞至煮开

• 9.勿点火热锅

• 10.第三步骤，将麻油放置锅内

• 11.接着放入嫩姜

• 12.开始煸炒

• 13.放入猪肉继续煸炒

• 14.将肉炒至粉红色泽快不见时

• 15.此时高汤已经沸腾

• 16.将滚沸的高汤倒至油锅内

• 17.倒入米酒后，大致上就算成功了

• 18.

• 19.盛碗汤

• 20.步骤20

• 21.可以来点胡椒盐沾着肉吃，别有一番风味

• 22.实在太好吃了！！