坚果巧克力小蛋糕的做法

• 1.巧克力甘纳许: 牛奶巧克力隔水加热融化(水温别太高，约70~80度C)。

• 2.巧克力甘纳许:加热巧克力的同时，另取小锅将鲜奶油以小火，煮至锅边冒小泡泡，关火备用。

• 3.巧克力甘纳许:热好的鲜奶油，分三次加入融化的牛奶巧克力中，混合均匀至光滑丝缎状。

• 4.巧克力甘纳许:倒入先装好挤花嘴的挤花袋中，放进冰箱冷藏，备用。

• 5.巧克力蛋糕:所有材料秤好，综合坚果装入塑胶袋，以桿面棍略敲碎。可可粉和松饼粉混合过筛。

• 6.巧克力蛋糕:鸡蛋和牛奶以打蛋器混合，再倒入细砂糖搅匀。

• 7.巧克力蛋糕:倒入过筛好的粉类，以打蛋器轻轻拌匀。

• 8.巧克力蛋糕:依序加入沙拉油、敲碎的坚果混合。

• 9.巧克力蛋糕:再以小汤匙舀入杯子蛋糕纸模中(约半满就好，共可分装成四份)。

• 10.巧克力蛋糕:送进微波炉，加热约60~90秒，以牙籤插入蛋糕中心，提起不沾黏即可。取出放凉。

• 11.巧克力蛋糕:蛋糕凉透后，取出冷藏的巧克力甘纳许(此时质地应该已经变得较硬，可挤出立体的花纹)，在蛋糕表面绕圈装饰，最后以糖果、草莓或自制的造型白巧克力片点缀，入冰箱再冷藏30分钟定型，即完成。

• 12.这款蛋糕的口感偏干松，与表面湿润的巧克力甘纳许是很平衡的组合，颗粒坚果更提升口感层次!