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老面胡萝卜馒头的做法

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  • 用料:

  • 老面  300g
  • 中筋面粉  500g
  • 胡萝卜汁  260g
  • 酵母  5g
  •  20g
  • 沙拉油  10g

做法:

  • 1. 老面做法:300g中筋面粉,160g水,3g酵母揉匀后,包好放入冰箱冷藏24小时。
  • 2. 将所有材料放入盆中搅拌好后,放至桌上搓揉至光滑,松弛3~5分钟。
  • 3. 揉成长柱状,切100g~120g大小的剂子。
  • 4. 揉成圆形,放入蒸笼,做第二次发酵。
  • 5. 水滚后,中大火蒸12分钟即可。