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泡菜&臭豆腐的做法

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  • 用料:

  • 臭豆腐  10块
  • 高丽菜  一大颗
  • 红萝卜  少许
  •  2-3大匙
  • 白醋  5-6小匙
  •  5-6小匙
  • 蒜头  适量
  • 辣椒  适量
  • 酱油  少许
  • 蒜泥  适量
  •  适量
  • 冷开水  适量
  • 葱花可有可无  少许
  • 调味米酒或少糖  一大匙

做法:

  • 1. 高丽菜叶子取下洗干净,沥干水;用手撕开片状加红萝卜、2-3大匙盐腌渍20-30分钟。(用手搅拌让盐均匀)
  • 2. 把多出的盐水倒掉。
  • 3. 腌渍过的高丽菜和红萝卜加5-6小匙糖、5-6小匙白醋、适量盐、辣椒、蒜头,搅拌均匀。
  • 4. 入密封容器中,进冰箱冷藏;第二天即可食用。
  • 5. 臭豆腐洗干净用厨纸巾吸干表面,入热油锅炸或煎的方式。
  • 6. 臭豆腐摆盘,取适量泡菜。所有酱料食材搅拌匀为酱料。
  • 7. 酱料淋上臭豆腐和泡菜即可。