用料:
- 臭豆腐 10块
- 高丽菜 一大颗
- 红萝卜 少许
- 盐 2-3大匙
- 白醋 5-6小匙
- 糖 5-6小匙
- 蒜头 适量
- 辣椒 适量
- 酱油 少许
- 蒜泥 适量
- 盐 适量
- 冷开水 适量
- 葱花可有可无 少许
- 调味米酒或少糖 一大匙
做法:
- 1. 高丽菜叶子取下洗干净,沥干水;用手撕开片状加红萝卜、2-3大匙盐腌渍20-30分钟。(用手搅拌让盐均匀)
- 2. 把多出的盐水倒掉。
- 3. 腌渍过的高丽菜和红萝卜加5-6小匙糖、5-6小匙白醋、适量盐、辣椒、蒜头,搅拌均匀。
- 4. 入密封容器中,进冰箱冷藏;第二天即可食用。
- 5. 臭豆腐洗干净用厨纸巾吸干表面,入热油锅炸或煎的方式。
- 6. 臭豆腐摆盘,取适量泡菜。所有酱料食材搅拌匀为酱料。
- 7. 酱料淋上臭豆腐和泡菜即可。