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凤梨鲜虾炒饭的做法

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  • 用料:

  • 凤梨壳  半颗
  • 凤梨果肉  两片约1/4颗
  • 熟白饭  两大碗
  • 鲜虾  7~12只
  • 火腿  100g
  • 芹菜  80g
  • 鸡蛋  两个
  • 酱油  两小匙
  • 盐巴  酌量

小贴士:



火腿也可替换成猪肉,会较香,但较油!
如果喜欢葱花,也可将葱切小段,在完成炒饭后洒上即可!

做法:

  • 1. 外皮洗净,凤梨对切,使用水果刀切边,再用汤匙将果肉切挖出放入一小碗
  • 2. 芹菜洗净切段,火腿及凤梨切片,虾子一半份量切小段,一半留装饰用
  • 3. 放入完整虾子小火微煎转熟后,放一小碗备用(过熟的虾子,会变软趴趴的,装饰就不漂亮了~)
  • 4. 将火腿及另一半剁段后的虾子炒一下,再倒入芹菜(青菜最后放,略炒一下,营养比较不流失),熟软之后,放入一小碗备用
  • 5. 起油锅,将饭倒入快炒,淋上酱油一匙半,加入鸡蛋,饭看起来约粒粒分明之后,将刚才第四步骤的火腿,虾子及芹菜倒入,将剩下半匙的酱油倒入续炒,最后加上凤梨,约一分钟
  • 6. 熄火,将炒好的凤梨炒饭倒入凤梨壳,稍微用小汤匙搅拌一下,让米饭可以吸收凤梨壳的馀汁
  • 7. 放上刚开始煎好的虾子装饰,就大功告成了!! 可以开始享用好运凤梨鲜虾炒饭了!! \^.^/