烧茄子的做法

• 1.将姜洗净切末备用。

• 2.将蒜头去膜切末备用。

• 3.九层塔洗净备用。

• 4.热锅入橄榄油爆香姜末。

• 5.加入蒜末继续爆香动作。

• 6.★将茄子洗净切成长条状，加入爆香后的食材内继续拌炒，倒入少许的水量，盖上锅盖焖煮约5分钟。
  ★这个动作还是以你放入的水量为标准注意时间，水量少就不能放5分钟，这时候你可以用鼻子去闻，辛香料和茄子混合味出来就可以掀开锅盖了。
  ★焖炒茄子切忌不能一直打开锅盖再覆上，这样茄子的紫色就会变成黑色了。

• 7.淋上适量的淬酿酱油露-静冈鲣鱼和加入少许盐巴调味。

• 8.稍加拌炒一下，调味料均匀后，加入切成末的辣椒和洗净的九层塔叶提味。

• 9.好菜上桌喽～