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  • 用料:

  • 茄子  2根
  •  少许
  • 蒜头  1大瓣
  • 九层塔  少许
  • 橄榄油  少许
  •  少许
  • 辣椒  少许
  • 淬酿酱油露-静冈鲣鱼  适量
  • 盐巴  少许

做法:

  • 1. 将姜洗净切末备用。
  • 2. 将蒜头去膜切末备用。
  • 3. 九层塔洗净备用。
  • 4. 热锅入橄榄油爆香姜末。
  • 5. 加入蒜末继续爆香动作。
  • 6. ★将茄子洗净切成长条状,加入爆香后的食材内继续拌炒,倒入少许的水量,盖上锅盖焖煮约5分钟。
    ★这个动作还是以你放入的水量为标准注意时间,水量少就不能放5分钟,这时候你可以用鼻子去闻,辛香料和茄子混合味出来就可以掀开锅盖了。
    ★焖炒茄子切忌不能一直打开锅盖再覆上,这样茄子的紫色就会变成黑色了。
  • 7. 淋上适量的淬酿酱油露-静冈鲣鱼和加入少许盐巴调味。
  • 8. 稍加拌炒一下,调味料均匀后,加入切成末的辣椒和洗净的九层塔叶提味。
  • 9. 好菜上桌喽~