用料:
- 甜派皮 1个
- 内馅杏仁糖霜: .
- 杏仁粉 50g
- 糖粉 35g
- 奶油 40g
- 莱蒙酒 1瓶盖
- 馅料卡士达酱: .
- 蛋 2个
- 柠檬汁 3颗
- 糖 70g
- 馅料草莓酱: .
- 草莓 150g
- 柠檬汁 半颗
- 糖 40g
- 草莓 适量
做法:
- 1. 取一甜派皮先用压派石烤10分钟拿掉压派石+入杏仁糖霜继续烤25分钟.放凉备用
- 2. 杏仁糖霜:奶油打成乳末状+糖粉打匀+杏仁粉拌匀+莱蒙酒拌匀.
- 3. 卡士达酱:蛋+糖+柠檬汁拌匀隔水加热至浓稠状,过程必须不断搅拌,放凉后进冰箱冰.
- 4. 草莓酱:草莓切细丁+糖+柠檬汁放冰箱,隔夜后取出,煮至浓稠状,放凉备用
- 5. 烤好的派皮填入卡士达酱,放上草莓,淋上草莓酱完成.