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清炒杏仁鸡丁的做法
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用料:
鸡胸肉
杏仁
黄瓜
盐
味精
胡椒粉
淀粉
食用油
蛋清
料酒
小贴士:
鸡丁需要腌制,这样更加进味和嫩滑。要使杏仁香脆加入杏仁后要快炒。
做法:
1.
鸡胸肉切丁加入盐料酒蛋清胡椒粉和少量的淀粉腌制10分钟。
2.
黄瓜去皮切成丁。
3.
把姜切碎备用。
4.
杏仁去皮放入炒锅炒香。
5.
锅中放油烧热,下入腌好的鸡丁滑散至变色捞出备用。
6.
锅中留底油爆香姜碎。
7.
倒入滑散的鸡丁翻炒。
8.
加入黄瓜丁和杏仁快速翻炒均匀。
9.
芶入薄芡加入味精调味,出锅点上香油即可。