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清炒杏仁鸡丁的做法

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  • 用料:

  • 鸡胸肉
  • 杏仁
  • 黄瓜
  • 味精
  • 胡椒粉
  • 淀粉
  • 食用油
  • 蛋清
  • 料酒

小贴士:

鸡丁需要腌制,这样更加进味和嫩滑。要使杏仁香脆加入杏仁后要快炒。

做法:

  • 1. 鸡胸肉切丁加入盐料酒蛋清胡椒粉和少量的淀粉腌制10分钟。
  • 2. 黄瓜去皮切成丁。
  • 3. 把姜切碎备用。
  • 4. 杏仁去皮放入炒锅炒香。
  • 5. 锅中放油烧热,下入腌好的鸡丁滑散至变色捞出备用。
  • 6. 锅中留底油爆香姜碎。
  • 7. 倒入滑散的鸡丁翻炒。
  • 8. 加入黄瓜丁和杏仁快速翻炒均匀。
  • 9. 芶入薄芡加入味精调味,出锅点上香油即可。