用料：
- 蛋黄 2个
- 香蕉泥 60g
- 牛奶 24g
- 沙拉油 24g
- 低筋面粉 46g过筛
- 糖 25g
- 蛋白 2个
- 糖 30g
- 塔塔粉 2g
- 盐 0.5g
做法：
- 1. 糖+盐+蛋黄+香蕉泥..拌匀至..糖的颗粒不见!即可..(不用打发蛋黄)..
- 2. 蛋黄拌匀之后...加入牛奶&沙拉油..拌匀
- 3. 拌匀后在加入粉类拌匀
- 4. 蛋白加塔塔粉打至大泡泡之后分次加入糖,打至蛋白湿性偏干性发泡
- 5. 取3分之1的蛋白...稍微拌匀面煳....然后在整锅面煳
倒入剩馀的3分之2到蛋白中...由下往上轻轻拌匀! - 6. 拌匀的面煳倒入烤模中...进烤箱之前轻摔2~3下,在进炉中烤25分钟
- 7. 出炉后轻摔一下蛋糕!!..(可以防止蛋糕缩水)在倒扣至凉,即可脱模