用料：
- 黄鱼 一条
- 鸡蛋 一颗
- 香菇,红萝卜,葱 适量
- 太白粉与太白粉水 适量
- 西芹,小黄瓜 适量
- 番茄酱 2大匙
- 糖 一大匙
- 酱油 一大匙
- 盐 一小匙
- 米酒 适量
小贴士：
十字花尽量斜切,每个地方都要沾上干粉,这样炸出的鱼会更酥脆,颗粒更明显哦^^
做法：
- 1. 将鱼头切下,贴着鱼骨剖成两片,尾巴不要断(可请鱼摊老板帮忙哦)
- 2. 去除鱼骨和鱼刺,斜切十字花用腌料腌一会,抹上蛋液
- 3. 均匀的沾上太白粉或地瓜粉
- 4. 放入中高油温中用大火炸至金黄
- 5. 取出,用黄瓜片装饰
- 6. 爆香香菇加少许水,红萝卜,调味太白粉水勾芡
- 7. 放入西芹丝关火
- 8. 淋在鱼身上,洒上葱丝即可^^