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酱烧京都排骨的做法

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  • 用料:

  • 猪小排骨  6根
  • 新鲜柳丁  1颗
  • 小番茄  4颗
  • 太白粉  适量
  •  适量
  • 番茄酱  1大匙
  • 乌醋  1大匙
  • 香菇素蚝油  3-4大匙
  •  少许
  • 白芝麻  少许
  • 米酒  1大匙
  • 白醋  1小匙
  • 胡椒粉  适量
  • 蒜头末  适量

做法:

  • 1. 排骨沖水洗去血水→排骨加腌料腌制20分钟→加太白粉抓匀备用→起油锅,油热至180℃,放入小排骨
  • 2. 以小火炸至金黄色,捞起备用。
  • 3. 煮调味料
  • 4. 将排骨倒入调味料中酱烧至微收干即可
  • 5. 柳丁&小番茄切片摆盘
  • 6. 将酱烧好的京都排骨放置瓷盘中
  • 7. 撒上少许的白芝麻→完成
  • 8. 京都排骨要入味,就要先由炸过。油炸之前要先沾一层薄薄的太白粉,这样油炸起来肉才不会柴,与酱汁才能更加融合一起。