鸡肉派的做法

做法：

• 1. 所有的蔬菜切小块。
  鸡胸肉切成一口大小，用一点奶油把两面煎黄，洒点盐和黑胡椒，捞起备用。
• 2. 用刚刚煎鸡肉的锅子，先下洋葱、胡萝卜、高丽菜、马铃薯，芹菜、芦笋等，倒入半杯水。拌炒均匀。
• 3. 蔬菜都软烂之后，加入鸡肉拌炒均匀，再加入一杯牛奶、两匙鲜奶油，同时加入盐、胡椒调味。(因为这鲜奶油非常浓厚，我不敢加太多怕太腻，如果你喜欢奶味很重可以多加一点)
• 4. 转小火，慢慢熬个大概二十分钟左右。(中间要不时搅拌一下才不会黏锅底)
  加入面粉搅拌均匀，让馅料呈现浓稠的感觉，最后放入菠菜，搅拌均匀之后关火，放凉。
• 5. 在等着馅料放凉的同时，来做派皮。
  面粉测量好倒入食物处理机，奶油切小块。(要切块之前再从冰箱拿出来)
  按下按钮两秒钟，不要搅拌太久，接着把搅拌机速度减慢，然后一点一点倒入冰水，面团呈现黏黏的状态就赶快停。(这大概十秒钟时间而已，不要让面团出筋)
• 6. 把搅拌好的面团到在铺平的保鲜膜上(保鲜膜先洒点面粉)，包好之后放回冰箱冰个两个小时。
  派类的食物内馅都要放凉，才不会让派皮底部烂烂的，派皮也要冰两个小时以上，所以要做派要挑你有时间的时候，睡个午觉插个花都可以。
• 7. 烤箱预热：425˙F/218˙C
  把派皮从冰箱拿出来，用刀子切一半，用擀面棍上下左右推开，不要搓揉以免出筋，然后把铺平的面皮铺在擀面棍，再移到烤盘上，这样就不容易破掉。
  铺平的面皮用擀面棍在边缘滚一下，多馀的面皮就掉下来了。
  用叉子在底部插洞，让内馅透气面皮才不会软烂。
• 8. 内馅填满之后，把整个派用力在桌上敲两下，把空气敲出来。
• 9. 然后一样的方式，把上面的面皮盖上去之后，用叉子把周边压紧，在表皮戳几个洞。
• 10. 派要放在烤箱底部，大概烤个三十分钟左右，然后把烤箱灯打开稍微看一下，派的表皮颜色变成金黄色就可以拿出来了。