1.葱洗净,切碎
2.高丽菜、备用洗净,切碎,放入锅子中
3.加入盐5-6匙,抓匀放置30分钟
4.挤出高丽菜的水(可用棉纱布帮忙)
5.绞肉加水1/2碗,酱油1/3碗,打匀至猪肉完全吸水
6.加香油,拌匀
7.猪肉 + 高丽菜 +葱,拌匀
8.肉馅放在皮上,边缘用水抹一圈,比较容易黏合
9.包好放置塑胶盘(或铁盘)上,排整齐。
不可以用磁盘、玻璃盘。
10.包好一盘放入冷冻库,结冻后可装袋
1、
2、高丽菜一定要脱水(可以换成韭菜、玉米,不用脱水)。
3、第5跟第6步骤不可以颠倒。
4、塑胶盘(或铁盘)冰冻后,若是水饺沾黏在盘子上,稍稍扭转水饺即可脱落,如果用的是磁盘就惨喽~~~。
5、要确认水饺完全变硬之后,才可以装袋。