用料：
- 猪皮 1斤
- 胡萝卜 半根
- 甜菜根 1小颗
- 菠菜叶 1小把
- 水 约1000ml
- 八角 2个
- 葱 3支
- 花椒 1大匙
- 盐 适量
- 姜 6~8片
- 酱油 4~5大匙
- 酱油或油膏 适量
- 蒜泥 适量
- 香油 适量
- 香菜,葱花 适量
小贴士：
若还没做完原汁就有凝固的现象可稍加热再倒入,一定要等一层凝固才可再倒第二层哦!
做法：
- 1. 猪皮洗干净,用热水川烫后加入调味料(可用纱布包起来)及水煮约1小时
- 2. 捞出调味料包丢弃,把猪皮和汤汁放到食物料理机充份打成浓汤汁
- 3. 分成五碗,量要一样多
- 4. 把菠菜叶.洗好用水煮熟和半碗水放入料理机打成汁备用,胡萝卜也和菠菜叶的做法一样分别用半碗水打成汁,甜菜根去皮直接加水打成汁备用
- 5. 开始调色,分成五碗的原汁,分别加上菠菜汁,萝卜汁,甜菜汁,及棕色的酱油,白色则不用调色
- 6. 拿一个容器,(深度可装满全部汁为原则)先倒一种颜色的汁,拿到冰箱冰至凝固,再倒另一种颜色的汁,再放入冰箱冰至凝固,以此类推到全部做好凝固
- 7. 切块或切片随喜,可加香油,酱油,蒜泥香菜等食用