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欧式抹茶红豆面包的做法

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  • 用料:

  • 法印铁塔面粉  200克
  • 抹茶粉  10克
  • 酵母  2克
  • 老面  60克
  •  140克
  • 麦芽精  1克
  •  4克
  •  10克
  • 黑芝麻  4克
  • 自制红豆泥  150克

做法:

  • 1. 将主面团A、主面团C所有材料,各自搅拌均匀。
  • 2. 将主面团A+主面团C搅拌至无粉状后,加入主面团B搅拌均匀,静置30分钟。
  • 3. 慢速搅拌1分钟,加入主面团D材料,快速搅拌至出筋(约5分钟),室温放室1小时,放入冷藏12小时以上。
  • 4. 取出面团退冰,切割6等份。
  • 5. 滚圆休息1小时
  • 6. 将面团整成圆饼状,包入红豆馅。
  • 7. 烤箱预热10分钟,以上/下火200℃,烤15分钟。