蛋酥白菜卤的做法

做法：

• 1. 所有的材料，这次选用的是泰山橄榄油
• 2. 干贝洗净以米酒泡软后撕开成丝状，虾米洗净泡软沥干水份。
• 3. 蛋打散后，热油锅(用适合油炸的油)，利用漏杓将蛋液倒入油锅中，将蛋炸成蛋酥起锅放在吸油纸上沥干油脂。
• 4. 炒锅加泰山橄榄油加热后，放入干贝丝与虾米爆香，接续加入干香菇、鲜香菇、盐拌炒至香气四溢后，放入包心菜同炒至水份释出加开水煮滚后移至砂锅小火细炖至蔬菜软嫩，加酱油、白胡椒粉调味。
• 5. 起锅前在白菜卤上铺上蛋酥煮一会，洒上珠葱完成，准备汤碗开动啦！