用料：
- 全鸡 1只
- 糯米 半碗
- 红枣 5颗
- 韩国水蔘 1条
- 大蒜 5颗
- 栗子 5颗
- 姜 3片
- 枸杞 适量
- 米酒 少量
- 牙籤 数根
小贴士：
全鸡 - 要挑选小只的全鸡, 越小越好吃,今次用的是在超市买处理好的法国小鸡
韩国水蔘 - 一只鸡一条人蔘, 不然会太补
红枣 - 一只鸡约5-8颗
大蒜 - 一只鸡约5-8颗(全颗, 不切)
姜 - 一锅约两三片
栗子 - 一只鸡约5-8颗
做法：
- 1. )先将糯米, 枸杞, 红枣, 栗子泡水两小时
2) 鸡洗净腹腔并用餐纸擦干,切除头,尾,备用
3)洗净大蒜及人蔘备用 - 2. 将糯米, 红枣, 人蔘, 栗子和大蒜塞入鸡内, 用牙籤将鸡屁股洞及颈洞封住
- 3. 将”2”汆烫约1至2分钟
- 4. 将姜片, 枸杞及馀下的糯米,红枣, 栗子放入炖盅内
- 5. )再将鸡放入’4’内,注入水淹盖整只鸡2)外锅加一杯水,盖锅煮汤 (我一共加了4次水于外锅)3)每次加水于外锅时都把鸡翻一下及捞起浮在上层的油和脏物4)在再后一之外锅加水时加入米酒
- 6. 完成后,食用时可以配以葱(拍照时未及下)、盐和胡椒
- 7. 骨肉分离,糯米等材料是胀卜卜的