用料:
- 鸡翅 3只
- 韭菜 少许
- 火腿切丝 少许
- 鳕鱼 一片
- 红萝卜 2~3片
- 柠檬汁 少许
- 烤肉酱 少许
- 豆芽菜 少许
- 蒜头 2颗
- 奶油 少许
- 水煮蛋 半颗
- 番茄 2~3颗
- 洋葱丝 少许
- 酱油 少许
- 调味米酒 少许
做法:
- 1. 【第一道:柠檬鸡翅】
把鸡翅洗干净擦干后用烤肉酱&柠檬汁腌过调味(约至少要腌半小时),因为烤肉酱本身包含甜、咸的味道所以就不用额外再加盐巴或糖之类的调味料。
腌毕后下锅煎熟,要注意是下锅时的热锅不要温度过高,否则会变成皮都烧焦了肉还没熟的状况。 - 2. 【第二道:豆芽韭菜炒火腿】
这就像一般炒青菜一样的步骤,蒜片爆香后把豆芽菜根韭菜一起炒,倒入少许的水再把火腿丝一起丢下去煮,收汁后起锅即可。 - 3. 【第三道:奶油蒜片鳕鱼】放奶油和蒜片下锅热锅后放鳕鱼煎熟之后再洒胡椒粒即可。
- 4. 【第四道:溏心蛋】 把酱油、调味米酒和水,一起放入锅内以中火煮至沸腾后,放凉后备用。2. 煮一锅热水,水滚入一饭碗的水后,马上把鸡蛋放入。放入的同时便开始计时,五分钟后,快速捞起置于冷水中使其降温。 一边剥蛋壳的时候,可以开着冷水持续降低蛋的温度。 剥去蛋壳之后,轻轻擦拭蛋的表面去除多馀的水分,再放入事先煮好且放凉的酱汁中浸泡,并于冰箱中冷藏。 约一~二个晚上后就可以吃了。
- 5. 最后就是摆盘装饰了,把柠檬、番茄、川烫熟的红萝卜或花椰菜摆放在适合的位置就OK啦! 冰箱有什么就放什么,不用特地去买。