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干拌牛肉面的做法
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用料:
干家常面
100g
熟牛腱
适量
葱花
1大匙
卤汤
2大匙
香油
1小匙
做法:
1.
牛腱洗净入滚水汆烫,捞出剪修掉油渣.
2.
一匙油小火煸花椒至香再放葱2.3支姜一大块蒜一支续炒
3.
香料捞出放深锅续入酱油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮
4.
水同煮片刻放进牛腱,关小火卤1小时半,关火续泡在汤汁.
5.
待凉再捞出切粗条.
6.
汤汁杓在碗里,加入香油拌匀,放入葱花.
7.
煮开一锅水下面条,至熟捞出沥干水放进酱汁里,摆
上牛腱,小黄瓜丝,伙计!上面了!