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  • 用料:

  • 干家常面  100g
  • 熟牛腱  适量
  • 葱花  1大匙
  • 卤汤  2大匙
  • 香油  1小匙

做法:

  • 1. 牛腱洗净入滚水汆烫,捞出剪修掉油渣.
  • 2. 一匙油小火煸花椒至香再放葱2.3支姜一大块蒜一支续炒
  • 3. 香料捞出放深锅续入酱油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮
  • 4. 水同煮片刻放进牛腱,关小火卤1小时半,关火续泡在汤汁.
  • 5. 待凉再捞出切粗条.
  • 6. 汤汁杓在碗里,加入香油拌匀,放入葱花.
  • 7. 煮开一锅水下面条,至熟捞出沥干水放进酱汁里,摆
    上牛腱,小黄瓜丝,伙计!上面了!