用料：
- 南瓜 1斤
- 在来米粉 500g
- 水 600cc
- 水 600cc
- 盐巴 适量
小贴士：
※荤食可起油锅拌炒绞肉、香菇、红葱头....等等。
※作法❹ 可用饭匙抹上少许油，修整凹凸不平的表面。
※作法❹，外锅约3杯水，视电锅调整水量。
做法：
- 1. 南瓜去外皮、去籽、刨细丝，在来米粉加入水600cc调成『粉浆水』备用。
- 2. 南瓜丝下锅加水600cc、盐巴拌炒后，加锅盖闷至熟透。
- 3. 先关火， 再拌入『粉浆水』作法❶ 拌匀。
- 4. 容器抹上一层沙拉油，再倒入作法❸ ，放入电锅蒸30分，电锅跳起，继续闷30分钟后取出放凉，再放入冰箱冷藏。
- 5. 冷藏后在切片，用少许油煎至两面金黄香酥即可。