草大福&芝麻大福的做法

做法：

• 1. 糯米粉，太白粉，艾草粉混合拌匀。
• 2. 水，糖，水麦芽在锅中煮至大滚，快速沖入粉料中，用擀面棍搅拌至没有干粉并呈光亮状。
• 3. 放入抹油的盘中，大火蒸至膨胀，约20-30分钟。中间要开盖拌一拌。
• 4. 蒸好后放入搅拌机中用桨状的搅拌器打成煳化状，然后放入抹油的耐热胶袋中搓揉，以增Q弹性。
• 5. 待凉后取适量大小，包入红豆馅，手上要抹油以免沾黏，然后沾裹熟太白粉即完成了。
• 6. 同样的配方但不用放艾草粉，做成白色的麻糬面团，包红豆馅，沾上炒香黑芝麻，顺势略微压扁,就是芝麻大福了。